小武昌魚的保存方法

大家都知道魚類極容易腐壞，不易保存，武昌魚也不例外。那么，小武昌魚該如何保存呢？接下來為大家詳細介紹幾種有效的保存方法，學會后就不用擔心買回來的魚容易壞掉啦。

保存方法介紹

1. 兩腮涂油：將活魚兩腮揭開，把食用油涂抹在腮上。這是因為涂抹食用油可以防止兩腮干燥，有利于活魚靠血液中的溶氧維持生命，從而延長活魚脫水后的存活時間。
2. 熱水浸泡：把鮮魚置于88℃左右的熱水中，浸泡兩分鐘后取出，然后放進冰箱冷凍室里速凍。經過這樣處理的魚，其表面細菌已被燙死，冷凍后又阻止了細菌繁殖。三天后取出烹調，味道和活殺的魚一樣鮮美。
3. 魚鰓滴酒：在活魚兩鰓內滴幾滴白酒，然后將魚放在陰暗的地方，并蓋一層透氣的東西，這樣可使魚存活兩天。
4. 濕紙貼眼：將浸濕的紙貼在魚的眼睛上。因為魚眼內神經后面有一條死亡線，這條線一離開水就會斷，魚很快死亡，貼上濕紙后可使魚存活五小時。
5. 酒精抹皮：在活魚表面抹上一層酒精，這樣能使各種細菌的繁殖受到抑制，又不損害魚肉的營養成份，可保鮮較長時間。

通過上述這些方法，可以有效延長小武昌魚的保存時間，保持其新鮮度。

參考權威站點來源：媽媽網百科