鰱魚，是我們常見的魚類，它的營養價值很高，現在我們就來看一下鰱魚的家常做法：

1、先將魚清洗凈，除去魚鱗和內臟。用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油涂抹，腌十分鐘。

2、蔥姜切好備用，鍋中倒入適量油，燒熱。

3、用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。等到一面定型后翻到另一面，兩面呈現金黃色即可。

4、倒入適量醬油，加入醋和料酒，往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置。

5、加入適量白糖和鹽調勻。 放入切好的蔥和姜，蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收干即可。