鳙魚頭泡餅的做法

鳙魚頭泡餅是一道深受大眾喜愛的美食，它不僅味道鮮美，做法也較為簡單。下面為您詳細介紹其制作步驟。

食材準備

• 鳙魚魚頭：1個，清洗干凈，確保無雜質(zhì)。
• 調(diào)料：鹽、蔥姜、酒、八角、花椒、醋、醬油、糖、食用油。
• 其他：烙餅、雞蛋。

制作步驟

1. 將大魚頭洗凈后，瀝干水分。用鹽、蔥姜、酒對魚頭進行腌漬，讓其充分吸收調(diào)料的味道，腌漬時間可根據(jù)個人情況而定，一般15 - 30分鐘即可。
2. 往鍋里倒入適量的油，當油溫達到6成熱時，放入鳙魚魚頭。煎制過程中要適時翻面，將魚頭煎至兩面呈現(xiàn)焦黃的色澤后取出。
3. 鍋里留下底油，放入蔥姜蒜進行煸炒，待其香味溢出后，再放入八角、花椒，進一步炒出香味。接著將煎好的鳙魚魚頭放入鍋中，烹入酒、醋、醬油，同時加入適量的開水。隨后放入糖和鹽進行調(diào)味，以調(diào)出合適的味道。
4. 待水開鍋后，將火候調(diào)至小火，讓魚頭在湯汁中慢慢入味。入味后，再轉(zhuǎn)大火進行收汁。最后將做好的鳙魚頭盛放在大號盤子中，放上一面煎了雞蛋的烙餅，這道鳙魚頭泡餅就大功告成了。

按照以上步驟操作，您就能輕松做出美味的鳙魚頭泡餅。

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