目魚蛋的營養(yǎng)價值與功效詳解

什么是目魚蛋？

目魚，又稱墨魚，是一種海洋軟體動物，屬于頭足類，廣泛分布于我國沿海地區(qū)，尤其以浙江省的產(chǎn)量最高。目魚蛋是墨魚的卵巢，以其鮮嫩滑爽的口感而聞名。

目魚的分布與產(chǎn)地

目魚的分布范圍廣泛，包括中國、朝鮮、日本及歐洲的沿海地區(qū)。其中，我國舟山群島是目魚的主要產(chǎn)地，產(chǎn)量豐富且品質(zhì)優(yōu)良。

目魚的營養(yǎng)成分

墨魚肉、蛋及脊骨（中藥名為海螵蛸）均可作為食材或藥材使用。根據(jù)營養(yǎng)分析，烏賊鮮肉含有以下成分：

• 蛋白質(zhì)：17.1%
• 脂肪：含量較少
• 碳水化合物：適量
• 無機鹽及多種維生素

每100克干品中含有：

• 蛋白質(zhì)：68.4克
• 鈣：290毫克
• 磷：776毫克
• 鐵：5.8毫克
• 碘：含量豐富

目魚蛋的功效與作用

目魚味咸性平，具有滋腎養(yǎng)血、補心通脈的功效，尤其適合女性食用。目魚蛋在滋陰養(yǎng)血方面的作用尤為顯著，適用于以下人群：

• 精血虧損者
• 頭暈耳鳴者
• 遺精早泄者
• 老年體虛者

目魚骨的中藥價值

目魚骨（海螵蛸）是目魚的內(nèi)殼，性味咸、微溫，具有以下功效：

• 制酸止血
• 固精止帶
• 除濕斂瘡

常見的應用包括：

1. 治療脾虛水腫、腳氣、小便不利：可與冬瓜、蔥白搭配煮羹食用。
2. 治療風瘡頑疾：如《醫(yī)林集要》記載，將目魚骨填入蒼耳葉中，加水煨熟后食用。

魷魚與目魚的營養(yǎng)對比

魷魚（又稱柔魚、槍烏賊）與目魚、章魚等同屬軟體腕足類海產(chǎn)品，其營養(yǎng)價值相似，均富含以下成分：

• 蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等常量元素
• 硒、碘、錳、銅等微量元素

結論

目魚蛋不僅是一種美味的食材，還具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用功效，特別適合女性及體虛者食用。

參考來源

• 媽媽網(wǎng)百科
• 維基百科 - 目魚