鰨目魚(yú)是屬于海洋魚(yú)類的范疇，或者可以說(shuō)是海鮮的一種，因?yàn)槿赓|(zhì)的鮮嫩以及較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以經(jīng)常受到人們的捕撈，然而鰨目魚(yú)的皮卻難以去除，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家鰨目魚(yú)去皮的方法！

1、新鮮的魚(yú)從嘴頭上挫幾下就可以向尾巴方向撕。

2、如果撕的時(shí)候很費(fèi)力，或連魚(yú)肉都粘下來(lái)，說(shuō)明魚(yú)不新鮮，被反復(fù)冷凍過(guò)。

鰨目魚(yú)是鰈形目標(biāo)一科，約有3屬103種，中國(guó)已知約32種，舌鰨體側(cè)扁，呈長(zhǎng)舌狀，眼常位頭左側(cè)，尾舌骨縱窄板狀，有偽間髓棘，奇鰭一切相連，無(wú)胸鰭。

腹鰭1個(gè)且連臀鰭，生殖突常連臀鰭左側(cè)，腎脈棘短橫板狀，卵有小油球50～100個(gè)。主要為熱帶底層海魚(yú)。

鰨目魚(yú)主要產(chǎn)自黃渤海區(qū)，我國(guó)的東海以及朝鮮，日本沿海也有一定的散布，是一種典型的地方性魚(yú)類。因此類魚(yú)種自身繁殖才干非常弱，所以對(duì)比稀少貴重。

寬體鰨目魚(yú)為海洋名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一，每百克內(nèi)含蛋白質(zhì) 13.7克、脂肪 1.2克且肉質(zhì)細(xì)膩味美，尤以夏更汛所捕的魚(yú)最為肥美，食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚(yú)是有名的菜肴之一，除鮮食外還可加工成咸干品。