涼拌金針菇黃瓜菠菜：清爽美味的家常小菜

涼拌金針菇黃瓜菠菜是一道經典的魯菜家常小菜，以其清爽可口的特點深受人們喜愛。無論是在炎熱的夏季，還是在享用大魚大肉之后，這道菜都能為我們的味蕾帶來一份清新，幫助消除油膩感和煩躁情緒。

背景與特點

涼拌金針菇黃瓜菠菜起源于魯菜體系，以其簡單的制作方法和豐富的營養成分成為家庭餐桌上的常見選擇。菠菜富含鐵和維生素C，有助于補充體力；金針菇含有豐富的膳食纖維，有助于促進消化；黃瓜則以其清脆爽口和低熱量的特點成為健康飲食的理想食材。

所需食材

• 主料：菠菜（100克）、金針菇（100克）
• 輔料：黃瓜（一條）、蒜瓣（4個）
• 調料：鹽（適量）、雞精（適量）、醋（適量）、香油（適量）、辣椒油（可選）

制作步驟

1. 黃瓜洗凈后切成細絲備用。
2. 蒜瓣拍碎制成蒜泥。
3. 燒一鍋水，將洗凈的菠菜焯水后撈出，迅速過涼水以保持其鮮綠顏色。
4. 金針菇同樣焯水后撈出，過涼水并瀝干。
5. 將焯好的菠菜和金針菇放入大碗中，加入黃瓜絲和蒜泥。
6. 根據個人口味調入適量鹽、雞精、醋和香油，攪拌均勻即可。
7. 喜歡辣味的朋友可以添加適量辣椒油，進一步提升風味。

制作小貼士

• 焯水時間不宜過長，以免影響食材的口感和營養。
• 調味時可以根據個人口味適當調整調料的用量。
• 為了保證菜肴的清爽口感，所有食材需充分瀝干水分。

營養價值

總結

涼拌金針菇黃瓜菠菜是一道制作簡單、營養豐富且口感清爽的家常菜，無論是日常飲食還是宴客時的涼菜選擇，它都能為餐桌增色不少。

參考來源

更多關于魯菜和家常菜的詳細信息，請參考百度百科：魯菜。