涼拌金針菇海蜇絲的做法
金針菇與海蜇絲涼拌菜的營養價值與制作方法
簡介
金針菇因其低熱量和全面的營養成分，深受人們的喜愛。這種食材富含鋅元素，對兒童智力發育和健腦具有積極作用，因此在許多國家被譽為“益智菇”或“增智菇”。此外，金針菇還能有效增強機體活性，促進新陳代謝，幫助人體更好地吸收和利用食物中的營養素，對生長發育非常有益。
海蜇絲則是一種富含膠原蛋白的食材，具有清熱解毒和潤燥的功效。將金針菇與海蜇絲結合制作涼拌菜，不僅口感清爽，還能提供豐富的營養，是一道適合家庭餐桌的健康菜品。
食材與調料準備
主料
- 金針菇：200克
- 海蜇絲：200克
輔料
- 芝麻：20克
- 生抽：1勺
- 辣椒油：1勺
- 鹽：1/2勺
- 香醋：1/2勺
- 芝麻油：1勺
- 雞精：1/2勺
- 獨腳蒜：適量
- 香菜：適量
- 紫天椒：適量
制作步驟
- 將金針菇和海蜇絲分別清洗干凈，瀝干水分備用。
- 將獨腳蒜剁成蒜茸，紫天椒切成小粒，香菜切成小段備用。
- 將芝麻放入鍋中，小火炒香，盛出備用。
- 鍋中加水燒開，放入金針菇和海蜇絲焯水約10秒，隨后迅速撈出并過冷水，瀝干備用。
- 將焯水后的金針菇和海蜇絲放入碗中，加入蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻，以及生抽、辣椒油、鹽、香醋、芝麻油和雞精等調料。
- 充分拌勻后即可裝盤食用。
營養與健康益處
- 金針菇富含鋅元素，能夠促進兒童智力發育和提高記憶力。
- 海蜇絲富含膠原蛋白，有助于皮膚健康和關節潤滑。
- 涼拌菜制作方法簡單，保留了食材的原始營養成分，適合追求健康飲食的人群。
小貼士
1. 海蜇絲在使用前可用清水多次浸泡以去除多余的鹽分。
2. 金針菇焯水時不宜時間過長，以免影響口感。
3. 調料可根據個人口味適當增減，如喜歡酸味可多加香醋。
結論
金針菇與海蜇絲涼拌菜是一道兼具營養價值與美味的健康菜品，適合日常家庭餐桌。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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