在飲食結構中，蔬菜占了很大的比重。人的每日三餐都有主食和蔬菜。蔬菜中含的維生素和礦物質是很多的。所以蔬菜的營養價值是很豐富的。今天就帶大家一起來聊一聊哪些菜是輔助營養菜這個問題。

哪些菜是輔助營養菜

1、苦瓜，進飲食、消炎退熱。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

2、魚腥草。腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強。

3、香菜，和胃調中。香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

4、胡蘿卜，增強抵抗力。胡蘿卜中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。

5、芹菜，補鐵補鈣。

6、茼蒿，整通腸健胃。

7、韭菜，益肝健胃。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。

8、洋蔥，殺菌、抗感冒。

9、青椒，解熱、鎮痛，辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

10、油菜，降血脂。

哪些蔬菜適合生吃

1、西紅柿。西紅柿是人體健康不可多得的天然保健品。西紅柿經過高溫煮熟之后再吃的話，西紅柿當中的維生素C就會遭到破壞，所以說，對于需要補充維生素C的人來說，生吃西紅柿是最好的。

2、萵苣。萵苣中的鉀元素有利尿功能，對水腫患者有一定療效。另外，萵苣中含有多種礦物質元素和維生素，有助于人體神經系統的協調。如果熟吃，萵苣中的很多營養素會被破壞，因此更適合生吃。

綜上所述就是對于哪些菜是輔助營養菜的一些認識和介紹，希望大家看過之后對自己有幫助。在中國人的飲食結構中，蔬菜書必不可少的。但是蔬菜的吃法不對會讓它的營養價值大打折扣，所以大家需要了解蔬菜的食用方法。