孕期適量食用果蔬對(duì)孕婦和胎兒都有益處,但果蔬有可帶皮吃和不可帶皮吃之分。下面為大家介紹幾種孕期不能帶皮吃的果蔬。
柿子未成熟時(shí),鞣酸主要存在于柿肉中;成熟后,鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進(jìn)入人體后,在胃酸作用下,會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)生成沉淀物——柿石,進(jìn)而引發(fā)多種疾病。
紅薯皮含堿量較多,過量食用會(huì)引起胃腸不適。若紅薯皮呈現(xiàn)褐色和黑褐色斑點(diǎn),表明其受“黑斑病菌”感染,會(huì)產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”。這些物質(zhì)進(jìn)入人體后會(huì)損害肝臟并導(dǎo)致中毒。輕度中毒者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉癥狀;重度中毒者可能出現(xiàn)高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。
土豆皮中含有“配糖生物堿”,在人體內(nèi)積累到一定數(shù)量后會(huì)引起中毒。由于這種中毒屬于慢性中毒,癥狀不明顯,往往容易被忽視。
綜上所述,孕期食用柿子、紅薯、土豆等果蔬時(shí)應(yīng)去皮,以保障孕婦和胎兒的健康。
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