海參在普通人看來(lái)是一種奢侈品，當(dāng)它被賦予很多神奇功效的時(shí)候，價(jià)格也隨之增高，高到讓人有距離感。關(guān)于海參的傳說(shuō)越來(lái)越神奇，也引起了人們瘋狂關(guān)注，有說(shuō)它可以抗癌，有說(shuō)它有滋補(bǔ)的功效，有人說(shuō)它蛋白質(zhì)含量高，到底海參的蛋白質(zhì)含量高嗎？一起來(lái)了解下。

海參的蛋白質(zhì)含量高嗎

海參是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)的食物，它幾乎不含脂肪，蛋白質(zhì)含量超過(guò)干重的一半。但按蛋白質(zhì)性價(jià)比來(lái)說(shuō)，雞蛋、瘦肉、牛奶、豆腐都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于海參。

海參中另一大類含量豐富的成分是硫酸軟骨素，能占到干重的10%以上。硫酸軟骨素通常是從魚翅或者牛的氣管中提取的，臨床試驗(yàn)顯示它似乎對(duì)緩解關(guān)節(jié)疼痛有效果。

另外海參中含有不少的皂苷。皂苷具有細(xì)胞毒性，能夠抗炎、抗真菌以及調(diào)節(jié)免疫等。

海參的功效與作用有哪些

1、海參有補(bǔ)腎益精，除濕壯陽(yáng)，養(yǎng)血潤(rùn)燥，通便利尿的作用。海參膽固醇含量低，脂肪含量相對(duì)少，是典型的高蛋白，低脂肪，低膽固醇食物，高血壓，冠心病，肝炎等患者及老年人可安全食用，對(duì)治病強(qiáng)身有好處。

2、海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，可以抑制肌肉的老化，能夠延緩人體的衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，是一種養(yǎng)生益壽的食療佳品。

3、海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。海參中含有一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移。

雖然海參是一種不錯(cuò)的補(bǔ)品，有喜歡吃的朋友們，可以適當(dāng)吃一些，但是盲目的相信它可以治病，對(duì)身體有好處，而長(zhǎng)期吃的話，不僅起不到治病的作用，還會(huì)適得其反。任何食物都有它自己的作用，食用后對(duì)人體有很大的幫助，但是我們要學(xué)會(huì)如何吃才能吃出健康。