紅豆和薏米是常見的食材,很多人認為二者搭配有一定祛濕效果。夏季是祛濕保健的好時節,不少人會選擇吃紅豆薏米粥。通常,人們會將紅豆和薏米直接一起煮粥。
其實煮紅豆薏米粥前最好將薏米炒一炒,尤其是長期食用該粥的人群。薏米性質偏寒涼,長期吃可能影響胃部。炒過的薏米會變得溫和,特別適合脾胃虛弱者。長期食用炒過薏米煮出的紅豆薏米粥,可避免薏米寒涼之氣對脾胃的影響,不會加重脾胃寒冷,適合絕大多數人。
生薏米和紅豆一起煮粥與炒過的薏米煮出的粥功效不同。從祛濕作用來看,未炒過的薏米祛濕效果更佳,對腳氣、水腫、風濕疼痛等異常有較好的護理作用。而炒薏米也有其功效,但炒制時需注意火候,避免燒焦。
綜上所述,是否炒薏米煮紅豆薏米粥可根據個人體質和需求來選擇。
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