白瓜子可以炒熟后直接食用，也可加料制成多味瓜子，還可以做糕點的輔料。另外，白瓜子還可入藥，治療多種常見疾病。

不過需要注意的是，白瓜子以每天50克為佳，吃得過多容易出現(xiàn)頭昏的現(xiàn)象。

白瓜子吃得過多，還會導致咽喉的余痰增多、結(jié)腸炎或胃炎發(fā)作；其殼上的咸味會提升患胃癌的幾率。

當食用白瓜子過量時，一定要記得多喝溫水，以免舌頭過敏味覺失靈，同時減低結(jié)腸炎和胃炎的發(fā)生率。

胃熱的患者要盡可能的少吃白瓜子，否則會導致腹脹的癥狀。