涼拌青菜剩的能不能吃

關于剩菜到底能不能吃這個問題，是許多人都搞不明白的。但是大家都知道的就是，剩菜放久了會產生致癌的物質。可另一方面，剩菜放進冰箱冷藏也沒壞，倒掉就太可惜了。那么，涼拌青菜剩的能不能吃呢？

涼拌青菜剩的能不能吃

相對于肉類來說，素菜隔夜之后營養物質流失快，而且產生的致癌物也比較多。因此，剩下的涼拌青菜是不能吃的，否則容易導致腹瀉或者食物中毒。特別是沒有經過冷藏儲存的涼拌青菜更不能吃了。

剩菜要怎么吃

剩下的肉類的菜，應當放進冰箱存儲。在吃之前應當用高溫煮熟，因為低溫時起不到殺菌的作用的。魚蝦類的食物在加熱之前可以放一些作料進去，例如姜蔥蒜等等。這樣能讓食物更加新鮮。

剩菜在保存之前，應當等它涼透之后才能讓進冰箱，并用保鮮膜封好。放涼了再冷藏室因為防止食物突然進入低溫環境，促使霉菌的生長。涼了之后就馬上放進冰箱，不要長時間放在常溫處。不同的剩菜應當分開放，避免細菌的感染。同時，冷藏的時間也不能太久了，最好在6個小時之內就要吃掉了。

* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。

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