發芽的淮山能不能吃
發芽的土豆的確是不能吃，因為里面含有很多的毒素，事實上有很多蔬菜瓜果在擺久了之后都會發芽，很多人就會將這些瓜果于土豆相對比，認為只要是發芽之后的瓜果蔬菜都不能吃。那么，發芽的淮山能不能吃？
發芽的淮山不同于馬鈴薯，是沒有毒素的，并且淮山發芽也是很常見的現象，因此發芽的淮山是可以食用的。但是發芽的淮山表明已經開始生長，這樣會導致淮山里面所含有的營養物質含量降低，并且這種降低的程度會隨著發芽的時間而流失的更多。如果吃了發芽的淮山是不會對人體造成損害的，只是營養會比較少而已，但是仍然建議把淮山保存好，避免淮山發芽。
吃淮山的技巧
首先在購買淮山的時候，應該選取幼枝比較雪白的淮山，因為新鮮的淮山的肉是雪白的，如果淮山的肉是鐵黃色的，并且有點像生銹的樣子，那就不建議購買了。
第二，要保證淮山的干凈，去了皮才可以吃。一定要把淮山煮熟了，因為生的淮山里面含有對人體造成傷害的毒素，所以要煮熟才可以吃。
最后，中醫認為淮山具有“收結”的功效，因此大便干結、脫水的人是不建議吃淮山的，吃了淮山之后會加重水分的流失。
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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