鴨蛋蛋黃紅色能不能吃
鴨蛋是很多人都喜歡吃的食物，而且它的營養(yǎng)價值比較高，能夠為人體補充更多的蛋白質(zhì)，只是鴨蛋保存的不合理很容易變質(zhì)，正常鴨蛋的蛋黃是黃色的，那么，鴨蛋蛋黃紅色能不能吃？
鴨蛋蛋黃變紅后就不可以吃了，這種情況是由于鴨蛋儲存的時間過長導(dǎo)致的，這種鴨蛋很有可能已經(jīng)變質(zhì)了。當(dāng)鴨蛋保存的時間過長時，蛋黃膜也會變得很弱，蛋黃緊緊的貼著蛋殼，如果局部是紅色的還可以吃。但是蛋膜緊緊的貼著蛋殼不動，貼著的地方已經(jīng)成為了深黑色的，而且味道也非常大，這時候就真的該扔了。
鴨蛋買回來后一定要正確的將它們放在冰箱中保存，放鴨蛋的時候要將大頭放在下面，小頭放在上面，這樣能夠讓蛋黃上浮，然后貼在氣體下面，這樣就可以防止一些細(xì)菌、微生物進(jìn)入到蛋黃中，能夠起到保護(hù)鴨蛋的作用。
在保存鴨蛋的時候，還要注意不可以將鴨蛋和蔥、姜、蒜、辣椒放在一起，這樣很容易導(dǎo)致這些食物的氣味進(jìn)入到鴨蛋中，從而就會加速鴨蛋變質(zhì)的時間。從冰箱取出來的鴨蛋還要盡快的食用，這時候的鴨蛋會變得特別脆弱，很容易變質(zhì)。
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