生姜變綠能不能吃

生姜含有很高的營養價值，其食用的口感也是一流的，是平日里必不可少的調料品。但很多人會發現，一塊生姜的體積比較大，正常來說一次是吃不了多少的，如果放久了就會變成綠色，有的還會再長芽。那么，生姜變綠能不能吃？

生姜變綠是可以吃的。從生物學的角度出發，生姜原本就是植物的塊莖，往日之所以看到黃色的生姜，是因為它們常年處于地下，沒有被陽光曬到而已。當買回來的生姜久置不用，還處于潮濕但又能接觸到一點陽光的地方時，生姜的顏色會相應地做出一些改變，這也是生姜發芽的表現。

但需要注意的是，吃生姜之前一定要留意它是否只是外表面變綠。如果僅僅是外表面變綠，當然是可以吃的；但如果生姜已經是長綠毛的情況，就不可以吃了，這種情況的生姜屬于腐爛型，應該把腐爛了的地方丟掉，或者把整塊生姜都處理掉。

生姜變綠的條件

1.生姜變綠需要接觸到陽光，使之進行光合作用。

2.生姜變綠要擁有充足的水分。當生姜處于較為潮濕多水的環境中，就很容易發芽變綠。

* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。

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