臘魚身上的油能不能吃
可能南方人對臘魚都是比較熟悉的，因?yàn)檫@就是平時(shí)說到的腌魚，有的人說自己所購買的臘魚身上有油，但是，自己并不確定臘魚身上的油到底是不是能夠吃，那么，臘魚身上的油能不能吃？
臘魚身上的油能不能吃
在腌制和晾曬臘魚的過程當(dāng)中，魚的部分脂肪可能會(huì)出現(xiàn)乳化情況，自然，魚油也可能會(huì)出現(xiàn)乳化，在乳化以后就會(huì)有一種比較特別的香味存在，這樣的脂肪本身對服用者的健康并不會(huì)造成什么傷害，但是，如果臘魚所放置的時(shí)間特別長，出現(xiàn)了脂肪氧化和發(fā)黃的情況，在吃的時(shí)候還感受到一種怪味，那么，這種脂肪就已經(jīng)存在一定的毒素，故，這樣的臘魚油不建議再吃。
臘魚服用注意事項(xiàng)
其實(shí)，臘魚的吃法是很簡單的，在吃的時(shí)候只要把臘魚的魚鱗去掉，并且把臘魚清洗干凈放在飯鍋上面來將其蒸熟就可以吃了，也有的人會(huì)選擇用它來搭配上其他的菜一起炒著吃，大家只要選擇自己覺得合適的方法吃臘魚即可，不過，一般不建議放在水里面煮，因?yàn)榉旁谒锩嬷髸?huì)讓臘魚的口感因?yàn)檫@樣而變得不是特別香。
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