山藥長牙能不能吃
勤儉節(jié)約是一種美德，國家也提倡這種優(yōu)良作風(fēng)。隨著國家的號(hào)召，現(xiàn)在大小飯店的墻上都會(huì)張貼著“光盤行動(dòng)”的畫報(bào)，就是為了不讓大家浪費(fèi)糧食。但是勤儉節(jié)約是有前提條件的，那就是不影響身體健康，那山藥長牙能不能吃？
有很多人會(huì)認(rèn)為土豆發(fā)芽了不能吃，山藥發(fā)芽之后也就不能吃了。其實(shí)山藥發(fā)芽之后并不像土豆那樣會(huì)產(chǎn)生毒性物質(zhì)，還是可以繼續(xù)食用的。只是在食用之前一定要將發(fā)芽部位挖掉，而且要把新芽的根莖挖干凈，才能放心食用。但是發(fā)芽的山藥會(huì)損失很多營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值就大大降低了。
有很多人根本分不清山藥和土豆，很容易把兩種食材混淆。其實(shí)兩者之間是有很大區(qū)別的，山藥是長條形的，而且表皮有很多毛。而土豆是圓形的，外表光滑。這兩種食材一定要弄清楚，避免混淆之后食用了長牙的山藥，給自己的健康帶來威脅。
之所以說發(fā)芽的土豆不能食用，是因?yàn)橥炼乖诎l(fā)芽之后，會(huì)產(chǎn)生很多龍葵素。這種物質(zhì)有劇毒，大量攝入會(huì)導(dǎo)致身體中毒，輕者會(huì)嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重的可能會(huì)給生命健康帶來威脅。
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