螃蟹的蟹黃能不能吃
說到螃蟹很多人都會(huì)大贊它是一種美食，單單是想想大閘蟹的味道，都忍不住會(huì)流口水。螃蟹雖然味道鮮美，但并不是螃蟹身體上的每一個(gè)部位都能吃，比如螃蟹的腮就不能吃。那來了解下螃蟹的蟹黃能不能吃？
螃蟹的蟹黃其實(shí)就是螃蟹的卵，這個(gè)部位肉質(zhì)嫩黃，味道鮮香，且含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，因此螃蟹的這個(gè)部位是可以吃的。但是有一些螃蟹的蟹黃味道是微苦的，那可能是在烹制之前沒有“養(yǎng)凈”，蟹黃中含有一些雜質(zhì)導(dǎo)致的。這種情況下蟹黃就是不能吃的，避免吃到帶有細(xì)菌的蟹黃。
如果螃蟹在烹制之前“養(yǎng)凈”了，可還是有一些苦味，那也可能是吃到了嫩螃蟹的蟹黃。這種螃蟹還沒有發(fā)育好，蟹黃的量一般比較少，且蟹黃不結(jié)塊。不過這種蟹黃是可以食用的，就是口感上不太好。
為了讓蟹黃的味道更好，新鮮的螃蟹買回來之后，不要著急烹制，而是應(yīng)該放入干凈的水里“養(yǎng)凈”。“養(yǎng)凈”的時(shí)間不用太長，大概一兩天就可以了。這期間由于螃蟹沒有吃東西，可以更好的將身體內(nèi)的臟東西代謝出來，蟹黃的味道也就不會(huì)苦了。
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