洋蔥發(fā)芽了能不能吃
洋蔥是生活中經(jīng)常會食用到的一種蔬菜，洋蔥有增進(jìn)食欲、利尿、防癌、抗衰老、提神，保護(hù)心腦血管等功效。愛吃洋蔥的人平時(shí)會買很多儲存起來，長時(shí)間吃不完洋蔥就會發(fā)芽，那么，洋蔥發(fā)芽了能不能吃？
人們都知道，土豆、花生、紅薯發(fā)芽以后是不能食用的，因?yàn)榘l(fā)芽后會產(chǎn)生龍葵堿或者是黃曲霉素這樣的有毒物質(zhì)，食用過量會造成食物中毒，長時(shí)間食用還會增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，但是洋蔥發(fā)芽是不會產(chǎn)生龍葵堿或黃曲霉素這一類的有毒物質(zhì)的，所以洋蔥發(fā)芽是能吃的。
但是，洋蔥發(fā)芽后自身的營養(yǎng)成分就會供給新芽，所以自身的營養(yǎng)成分就會下降，起不到本該有的效果，同時(shí)也會特別的影響口感，所以盡量不要等到洋蔥發(fā)芽了再食用，盡量在最佳食用期食用，以保證營養(yǎng)和口感。
洋蔥在溫暖潮濕的環(huán)境下就很容易發(fā)芽，所以，如果家里有大量的食用不完的洋蔥最好是儲存在陰涼干燥的地方，否則就很容易發(fā)芽產(chǎn)生霉菌。洋蔥可以預(yù)防心腦血管疾病，建議平時(shí)多食用。但是，有眼疾、眼部充血、熱病的人群不宜使用，會加重病情。
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