變蛋和皮蛋有什么區(qū)別
在生活中，我們經(jīng)常會(huì)尋找各色各樣的美食，有人偏愛(ài)涼拌菜，有人偏愛(ài)熱菜。在涼拌菜中，涼拌皮蛋更是許多人的心頭愛(ài)，許多人除了涼拌皮蛋，還喜歡變蛋，松花蛋等等。這么多種類(lèi)型，變蛋和皮蛋有什么區(qū)別？
變蛋實(shí)際上是皮蛋中的一種。常說(shuō)的皮蛋包括了變蛋以及松花蛋兩種，變蛋和松花蛋有細(xì)微的差別。變蛋的原材料是雞蛋，松花蛋的原材料是鴨蛋，變蛋在制作結(jié)束后蛋清的顏色也變成了漂亮的金黃色，而松花蛋看起來(lái)會(huì)有一層美麗的雪花，口味各有不同。都可以用來(lái)制作涼拌菜，但皮但是經(jīng)過(guò)加工的食物，不建議多吃。
用皮蛋可以做出怎么樣的美食？
1.皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥在南粵地區(qū)非常受歡迎，咸香粥的代表之一。不論是早餐還是宵夜都能經(jīng)常見(jiàn)到他的身影。先開(kāi)始煮白粥，切好肉絲以及皮蛋碎進(jìn)行備用，在白粥沸騰翻滾時(shí)放入皮蛋，間隔十分鐘左右放入豬肉，根據(jù)自己的口味加少許鹽，即可。
2.皮蛋豆腐。皮蛋豆腐是一道涼菜，將即食的豆腐切呈片狀放在盤(pán)中，將皮蛋切成長(zhǎng)條防御豆腐上，根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)好醬汁淋上即可。
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