豬皮凍怎么做好吃

由于豬皮含有豐富的膠原蛋白，所以具有一定的去皺美容功效，再加上豬皮凍本身口感極好，所以受到很多吃貨朋友的喜愛。但是外面的飯店往往未必會有這道菜，想吃的時候，又找不到就未免有些掃興了。此時可以考慮自己親自動手下廚，不過豬皮凍怎么做才會比較好吃呢？

原料：豬皮1500克，鹽、醬油、花椒、生姜、味精各適量。

制作步驟：

1、豬皮洗干凈，放開水里煮上5分鐘；

2、拔掉豬毛，刮凈油脂，這一步很需要耐心；

3、把收拾干凈的豬皮切成細條；

4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍；

5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，味極鮮醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）姜片、蔥段；

6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時；

7、挑出姜片，蔥段，調料盒，然后倒入一個容器，放涼了以后，放入冰箱，凝固了就行了；

8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什么的調料。

如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完后將殘留的豬皮一并撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。

其實豬皮凍的做法很多，大家可以根據自己的口味和喜好進行調整，相信自己親手做出來的豬皮凍一定比外面花錢買的更為美味。其實生活是需要儀式感的，大家在有時間和精力的情況下，下下廚，好好犒勞一下辛苦的自己，未嘗不是一種樂趣。

* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。

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