廣東菜譜家常菜做法
中國(guó)文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，對(duì)世界影響深遠(yuǎn)。民以食為天，飲食是我們?nèi)粘Ｉ钪斜仨氉龅氖虑椤Ｎ覈?guó)有八大菜系，廣東粵菜以清淡可口出名。今天，小編就為大家介紹一些廣東菜譜家常菜做法，希望大家能夠喜歡哦。請(qǐng)大家聽(tīng)一聽(tīng)小編的介紹。
1、雞燴蛇
制作原料：熟烏骨雞肉細(xì)絲200克，熟蛇肉絲200克，熟冬筍絲刃克，水發(fā)香菇絲10克，蛋皮絲25克，料酒30毫升，醬油25毫升，熟豬油30毫升，水淀粉30克，精鹽、味精、陳皮、蔥和姜各適量。
制作方法：蛇湯(將蛇肉洗凈放砂鍋中加水、姜片、陳皮、桂元肉，加蓋火煮至可退肉即可放入冷水中冷卻，蛇骨用潔布包好放入鍋內(nèi)煮約1小時(shí)，蛇湯用紗布過(guò)濾后留用)和雞湯各600毫升。
2、龍虎斗
制作原料：蛇肉，貓肉，雞絲，水發(fā)魚(yú)肚，冬菇，木耳，姜絲，蔥，熟豬油，紹酒，白菊花，檸檬葉絲，薄脆。
制作方法：把蛇進(jìn)行處理加水煮熟，撈出拆取蛇肉,將貓肉加清水，姜汁，白酒,蔥煮熟取出拆肉;將拆出的蛇肉,貓肉撕成細(xì)絲，用姜，蔥，精鹽，紹酒煨好;雞絲用蛋清，干淀粉少許拌勻，在四五成熱的鍋內(nèi)快炒迅速取出;將蛇肉，貓肉，雞絲，魚(yú)肚，冬菇，木耳，陳皮放入炒鍋，加雞湯，蛇湯，紹酒，精鹽燒滾后小火稍燴，燃后用旺火燒開(kāi)，用濕淀粉少許勾薄芡，加熟豬油，麻油各少許，出鍋倒入大湯鍋上桌;白菊花，檸檬葉絲和薄脆分別裝成兩碟隨菜上桌。
以上便是小編為大家介紹的關(guān)于廣東菜譜家常菜做法的一些內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助哦。以上這些家常菜味道鮮美，清淡可口，而且制作起來(lái)也不會(huì)很麻煩。感興趣的朋友們可以動(dòng)手制作一下哦。會(huì)給自己帶來(lái)滿滿的驚喜的。
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