醪糟煮雞蛋

　　江浙：醪糟煮雞蛋

　　原料

　　醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、  醪糟雞蛋、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。

　　做法

　　在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火；將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。

　　小貼士

　　雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。

　　營養介紹

　　醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。用醪糟燉制肉類能  醪糟雞蛋使肉質更加細嫩，易于消化。醪糟含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。

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