在烹飪的過(guò)程中要盡量采用自然食物

      在烹飪的過(guò)程中要盡量采用自然食物，最好不要加調(diào)味料，香料、味精及刺激性強(qiáng)的調(diào)味料更是嚴(yán)禁使用。像蛋、魚(yú)、肉、肝等食材一定要煮熟，并且要注意去掉不容易消化的皮、筋，挑干凈碎骨及魚(yú)刺。寶寶的食物里面盡量少放鹽，不要方糖，并且不能太油膩。

　　0~1歲的寶寶消化系統(tǒng)發(fā)育還不完全，免疫力也比較低，媽媽們?cè)诮o寶寶制作輔食的時(shí)候一定要特別小心，盡量避免一切使寶寶的腸胃受傷害的因素。

　　寶寶輔食的烹飪細(xì)節(jié)

　　1、制作前的準(zhǔn)備

　　首先是要注意衛(wèi)生。制作前必須剪短指甲，用肥皂反復(fù)洗手；患傳染病或手部發(fā)炎時(shí)，不要為寶寶做食物。用來(lái)制作和盛放食物的各種工具要提前洗凈并用開(kāi)水燙過(guò)；過(guò)濾用的紗布使用前要通過(guò)煮沸消毒。不管是水果還是蔬菜都要反復(fù)清洗，并用開(kāi)水燙一遍。這樣才能保證寶寶吃的東西不會(huì)被細(xì)菌污染。

　　其次是要給寶寶準(zhǔn)備一套專用的工具，如榨汁機(jī)（榨汁、干粉、壓汁全帶的那種最好）、研磨器、干凈紗布等等。一來(lái)使用起來(lái)比較方便，二來(lái)也能避免和成人的餐具混用，形成交叉感染。

　　2、烹調(diào)時(shí)的注意事項(xiàng)

　　要注意根據(jù)寶寶的消化能力調(diào)節(jié)食物的形狀和軟硬度。開(kāi)始時(shí)將食物處理成湯汁、泥糊狀，慢慢地過(guò)渡到半固體、碎末狀、小片成形的固體食物。

　　給寶寶的食物不要用銅質(zhì)、鋁質(zhì)的飲具來(lái)烹煮，因?yàn)殂~能和一些食物中的維生素C產(chǎn)生氧化反應(yīng)，破壞維生素C的作用；而鋁則會(huì)在酸性環(huán)境下溶解在食物中，對(duì)寶寶的健康不利。

　　蒸有皮的食品要連皮蒸，蒸完后再剝皮。用蒸、加壓或不加水的方法烹煮蔬菜，要盡可能減少蔬菜與光、空氣和水的接觸。給寶寶制作食物時(shí)最好不要添加蘇打粉，否則造成維生素及礦物質(zhì)的損失。

　　還要注意控制食物的溫度。最好不要在微波爐中加高溫，以免破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)素。

　　3、營(yíng)養(yǎng)巧搭配

　　不同類型的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分是不一樣的，這些不同的營(yíng)養(yǎng)成分在互相搭配的時(shí)候還會(huì)產(chǎn)生互補(bǔ)、增強(qiáng)和阻礙的作用。如果能注意到食物中的營(yíng)養(yǎng)差別，給每一種食材找到它的“最佳搭檔”，就能提高食物的整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為寶寶的輔食加分。

　　各類輔食的添加順序

　　從種類講：應(yīng)按“淀粉（谷物）——蔬菜——水果——動(dòng)物”的順序來(lái)添加。首先應(yīng)添加谷類食物并可以適當(dāng)?shù)丶尤牒F的營(yíng)養(yǎng)素（如嬰兒含鐵營(yíng)養(yǎng)素米粉），其次添加蔬菜汁/泥，然后就是水果汁/泥，最后開(kāi)始添加動(dòng)物性的食物（如蛋羹、魚(yú)、禽、畜肉泥或肉松等）。

　　建議動(dòng)物性的食物添加順序?yàn)椋旱案唷Ⅳ~(yú)泥（剔凈骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末，注意不要用蛋羹去代替含鐵的嬰兒米粉來(lái)給嬰兒補(bǔ)充鐵元素，同時(shí)也不要再寶寶未滿6個(gè)月的時(shí)候去添加含肉的輔食。

　　從數(shù)量講：應(yīng)按由少到多的順序，一開(kāi)始只是給寶寶試吃與品嘗，或者說(shuō)在喂奶之后試吃一點(diǎn)，在寶寶適應(yīng)后逐漸增加。

　　從質(zhì)地講：按如下順序添加——先液體（如米糊、菜水、果汁等），再泥糊（如濃米糊、菜泥、肉泥、魚(yú)泥、蛋黃等），再固體（如軟飯、爛面條、小饅頭片等）。

　　從時(shí)間講：建議從4月齡開(kāi)始添加流食（如奶粉、米糊、菜泥等）。從6月齡開(kāi)始添加半固體的食物（如果泥、蛋黃泥、魚(yú)泥等）。7~9月齡時(shí)可以由半固體的食物逐漸過(guò)度到可咀嚼的軟固體食物（面粥、碎菜粥等）。1-~12月齡時(shí)，大多數(shù)寶寶可以逐漸轉(zhuǎn)化為進(jìn)食固體食物為主的輔食。

　　小編總結(jié)：一開(kāi)始，許多寶寶難免會(huì)對(duì)輔食產(chǎn)生抵觸情緒。媽媽們千萬(wàn)不要?dú)怵H！