做法：

　　1、 把韭菜擇洗干凈，將水瀝干，切成2 厘米長的段。

　　2、 將蝦皮清洗干凈，把多余的水分擠出去。

　　3、 把鍋放在火上，將油放入鍋內(nèi)燒熱，把蝦皮放入鍋內(nèi)先炸一下，隨后將韭菜、鹽放入鍋內(nèi)，加少量水，翻炒幾下，放入味精調(diào)味，出鍋即可食用。

產(chǎn)后怎么補鈣

　　各位產(chǎn)婦媽媽，在月子期間一定要十分關(guān)注補鈣，而且要早補、補足。黃鱔骨少肉嫩味鮮，燜、炒、冷熗、煨、油炸、清燉都很好。不過，夏天的時候最好還是喝點口味清淡的黃鱔湯。

　　上海人還喜歡在黃鱔湯里加上些中藥，口感和效果就更好了。

　　黃鱔去腸洗凈，去除黃鱔皮上的滑膩，再將瘦肉洗凈切塊，將它們在熱水里過一下?lián)破穑缓蠹尤胂磧舻谋避巍㈥惼ず?strong>紅棗等。再煮開一鍋清水，放入所有食材，大火煮20分鐘，再小火煲一個半小時，放少量鹽調(diào)味即可。

　　這個湯有很好的補氣血、強筋骨、滋補肝腎、降血糖的功效。上海媳婦坐月子的時候，黃鱔湯成為婆婆的必備品。如果怕黃鱔的腥味，可把黃鱔用熱水燙下后略炒，去除腥味，其實湯里放陳皮也是為了去腥增香的。

　　鏈接：月子飲食五原則

　　1、食物要松軟、可口，易消化、吸收。

　　2、少量多餐，多用些湯類食物，利于哺乳。如花生豬蹄湯、黃芪燉雞湯。

　　3、要干稀搭配、葷素相宜。

　　4、不宜食生、冷、硬的食物；

　　5、不宜快速進補。