二羥基丙酮在常溫條件下為帶有甜味的白色粉末狀物質，人們正不斷嘗試將其用于化妝品配方原料、飼料添加劑、功能性食品添加劑、藥品添加劑和食品保鮮劑等領域。二羥基丙酮用作化妝品配方原料，能阻止皮膚水分的過度蒸發(fā)，起到保濕、防曬和防紫外線輻射的作用，并能與皮膚角蛋白中的氨基酸反應形成褐色聚合物，使皮膚看起來像長時間暴露于陽光下；泰國研究人員報道，以6%二羥基丙酮乳膏治療白癜風，可取得比較滿意的美容治療效果。

　　國人通常以“白”為美，由于使用不合格的美白祛斑產(chǎn)品所導致的化妝品汞中毒至今仍不能絕跡。但現(xiàn)在人們的審美觀也在發(fā)生改變，一直流行于歐美國家的古銅色皮膚、小麥色皮膚逐漸流行，于是產(chǎn)生了“美黑”的概念，美黑產(chǎn)品已形成系列“套餐”，涉及古銅乳液、古銅遮瑕乳、古銅啞粉、美黑噴霧等，其中的主要成分是二羥基丙酮。

　　雖然二羥基丙酮被認為是天然存在物，但是現(xiàn)實應用的產(chǎn)品是通過化學合成所獲取，除了能夠改變皮膚的色澤，進入人體后對營養(yǎng)素的代謝也具有顯著的影響。有科學家發(fā)現(xiàn)，二羥基丙酮在糖和脂肪代謝過程中發(fā)揮調節(jié)作用，被認為是具有開發(fā)前景的瘦肉型動物飼料添加劑，有人提出將其作為功能性食品添加劑使用，為體重超標者起到減肥作用。因而，孕婦還是慎用美黑產(chǎn)品。