牛肉粥

　　功能

　　牛肉具有補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨等作用，再配以粳米煮粥，更宜脾胃之氣，因此產婦食用此粥，則可脾胃健壯、氣血充盈、筋骨強健。牛肉為發物之品，因而乳母食用有促進乳汁分泌作用。若產婦有腰膝酸軟、虛損羸瘦、食少氣怯、產后水腫等病癥，食用此粥則有治療作用。

　　原料

　　粳米400g，牛肉200g

牛肉

　　調味料

　　味精、五香粉各3g，黃酒8g，蔥段、精鹽各10g，姜塊5g

　　做法

　　1、洗凈牛肉，剁成肉末。

　　2、將粳米淘洗干凈。

　　3、將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍松）、牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調成咸鮮味即成。

　　營養

　　內含蛋白質63.8g，脂肪13.6g，碳水化合物323.5g，鈣114mg，磷962.5mg，鐵9.6mg，維生素A215國際單位，維生素B10.6mg，維生素B20.5mg，維生素C3.3尼克酸15.7mg，能產熱1686.5kcal。

　　燒牛蹄筋

　　功能

　　健脾益胃、養精增液、強筋健骨、補而不膩，能為產婦提供有效營養素，并能預防產后子宮下垂、陰道壁膨出等。

　　原料

　　牛蹄筋250g，青菜心25g

　　調味料

　　醬油、料酒各10g，生姜末、蔥花各5g，干團粉3g，味精0.1g，植物油25g，煮牛蹄筋原湯50ml

　　做法

　　1、先把生牛蹄筋放在砂鍋內，加750g清水，小火煮至八分熟時撈出，切成2cm長條塊。

　　2、干團粉加入20g清水調勻。

　　3、燒熱油鍋，先炒青菜隨即把牛蹄筋、料酒、生姜、醬油及煮蹄筋湯倒入，煮開后再加味精及調好的團粉汁勾芡，裝盤即可上桌食用。

　　營養

　　內含蛋白質76.3g，脂肪25.9g，碳水化合物7g，鈣47mg，磷19mg，鐵1.6mg，維生素A原0.46g，維生素B10.02mg，維生素C3mg，尼克酸0.4mg，能產熱566kcal。