可能年齡在40~50歲的人都有這樣的記憶，趴在被窩里用手電筒看小人書，但那個年代的人卻少有近視。可現在在護眼燈、防輻射屏幕的保護下，近視的孩子卻只增不少。專家分析稱，這并不是巧合，這可能與現在的飲食結構有關。
隨著生活水平的提高，我們的飲食都處于越來越精細化的程度，粗糧正逐漸被細糧所代替，一些高糖飲食正在不知不覺地走進我們的餐桌。像飲料、精米、精面等。雖然口感不錯，但以精米為例，在加工的過程中，一層層脫殼也會導致維生素的流失。當加工為精米的時候，對眼睛發育有益的維生素已經所剩無幾。
而人們的飲食結構越來越精細，攝入的細糧越來越多，其中的糖分攝入也越來越多。眾所周知，體內攝入過多的糖對眼睛的發育不利。
從營養成分上分析，對于一個正常人來講，攝入過多的糖分，可能會造成體內糖分堆積，而糖分在體內新陳代謝時，需要大量的維生素，因此維生素就會因消耗過大而不足。而眼部視細胞發育同樣也需要大量的維生素參與。
對孕婦來說更是如此，如果攝入糖分過多，會導致晶體發育環境異常，眼軸發育過快，加快近視發生。有動物實驗表明，讓實驗動物攝入過多糖分，對于他們的視力都有影響。
