上世紀80年代以前，中國乳腺癌患者很少，發病多以60歲以上老年婦女為主。如今乳腺癌的發病率居女性惡性腫瘤首位，近10年來，我國每年新增乳腺癌患者約20萬，發病年齡主要在35-50歲，趨于年輕化。是什么原因造成乳腺癌如此高發呢？四川大學華西醫院乳腺癌多學科治療組鄭鴻教授認為，現代乳腺癌高發與雌激素環境相關，這就與我們的飲食關系密切了。

　　食品含激素飲食要注意

　　很多人都知道“病從口入”，但極少有人知道，如今乳腺癌的高發也與現代飲食密切相關。現代醫學研究證明，乳腺癌的發生與遺傳因素、心理壓力、高脂飲食、電離輻射、雌激素長期刺激等因素有關。其中雌激素與乳腺癌的發病最為密切，因為乳腺組織是雌激素的“靶”組織。乳腺專家鄭鴻教授則指出，現代人的食物當中包括了肉、蛋、奶、蔬菜、水果等。而這些食物中很多被檢出含有雌激素成分或類似雌激素的成分。比如動物食品中往往有飼料殘留，植物性食物中往往有農藥、生長劑殘留。這樣我們每天都在不知不覺地食入這些雌激素成分。大量進入乳腺組織的雌激素就會在乳腺組織中引起各種反應，其中就包括使乳腺組織增生。最終，就有可能導致乳腺癌的發生。

乳腺癌竟然是吃出來的

　　如今我們生活在雌激素的環境中，這類有雌激素作用的物質，被稱為環境雌激素。它們可干擾動物和人體正常的內分泌功能，對人類健康帶來危害，特別是人類生殖與癌癥。有專家對環境雌激素做了這樣的總結：無處不在卻又無影無蹤；明知有害卻又無法避免；種類繁多卻又無法控制。