番茄雞蛋面

　　主料：

　　切面條(掛面、手搟面條均可)、番茄、雞蛋各適量。

　　輔料：

　　精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。

　　制作方法：

　　1、將番茄洗凈，用開水燙一下，剝去皮，切片，備用。

　　2、雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡。

　　3、鍋中放油，油開后放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出。

　　4、另起鍋將番茄倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中。

　　5、將面條煮好，煮法與煮陽春面相同。⑥吃時將面撈入碗中，澆上適量的番茄雞蛋鹵拌吃。

　　特點：

　　番茄雞蛋面，味道鮮美、色澤鮮艷、含大量維生素C、蛋磷質等豐富營養，是夏令爽口的嬰幼兒食品之一。

　　貼心提示

　　番茄有一定的治療作用。當嬰幼兒出現發熱、腹瀉、食欲不佳等癥狀時，多吃番茄，不但可以補充水分，還可以補充病后所缺的營養成分。由于其水分含量多，因此又有利尿的作用，對熱病后或膀胱濕熱所致的小便不利，有很好的作用。如果寶寶愛吃番茄，多吃也沒有關系，只是在生吃時注意衛生。