3、西紅柿預防前列腺癌、結腸癌和胰腺癌，作用最明顯。

　　4、有機西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍。

西紅柿營養價值極高

　　5、西紅柿有穩定血糖和膽固醇的功效，因為西紅柿是膳食纖維的重要來源。

　　6、西紅柿的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫，但是沒有藍色。

　　7、罐裝的番茄汁要比新鮮的西紅柿營養價值高。因為市售的新鮮西紅柿都是在它尚未成熟時摘下，而制番茄汁的西紅柿則是熟透轉紅后才摘下加工的。此外，罐裝的番茄汁經過100℃的高溫殺菌，適合任何體質的人飲用。