3、桃仁燉烏雞
原料：烏雞半只、核桃仁75克、枸杞、蔥姜、花椒、紹酒等。
做法：
1.烏雞洗凈切塊，汆水，去浮沫；
2.加桃仁、枸杞、花椒、紹酒、鹽、蔥姜等，同煮；
3.再開后轉小火燉，至肉爛。
營養小秘訣：配合桃仁，能大大提升婦科圣品——烏雞的補鋅功效。
4、芙蓉雞絲
原料：雞脯肉200克，雞蛋清4個，胡蘿卜絲、火腿絲、精鹽、紹酒、味精、鮮湯、濕淀粉、植物油各適量。
做法：
1、雞脯肉切成絲，加精鹽、濕淀粉上漿；雞蛋清加精鹽、味精、紹酒、鮮湯、濕淀粉打勻，倒入雞脯肉絲、胡蘿卜絲，攪拌均勻。
2、鍋上火放油燒熱，倒入蛋清雞脯肉絲，用手勺輕輕推動蛋白至凝固成形，雞脯肉絲成熟，倒入漏勺瀝油。
3、鍋復上火，鮮湯燒沸，加精鹽、紹酒、味精，濕淀粉勾芡，倒入芙蓉雞絲，顛翻均勻，撒上火腿絲即可裝盤。
