望子成龍，是每位家長(zhǎng)孜孜以求的事情，為什么不少家長(zhǎng)在耗費(fèi)大量精力和金錢(qián)培養(yǎng)孩子之后，卻發(fā)現(xiàn)孩子仍然表現(xiàn)平平？那敏捷的思路，日新月異的學(xué)習(xí)進(jìn)步在哪里？ 據(jù)日本營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究結(jié)果表明，兒童的腦力發(fā)展決定于食物！就是說(shuō)，決定腦功能優(yōu)劣的因素雖然與遺傳、環(huán)境和智力訓(xùn)練有關(guān)，但80%以上還是取決于腦營(yíng)養(yǎng)。

你知道酸性食物對(duì)大腦發(fā)育有多大影響嗎？

　　一、酸性食物與大腦發(fā)育

　　那位日本營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授說(shuō)：“我小時(shí)候曾患嚴(yán)重的神經(jīng)衰弱、便秘、肩肌肉僵硬、背痛等，每天跑大醫(yī)院求治都未查到病因。這就使我從小立志要研究這個(gè)問(wèn)題。后來(lái)，我終于查明致病原因就是我偏食酸性食品。”

　　事實(shí)上，現(xiàn)在有很多人偏食酸性食品，使血清等體液酸性化，這樣的人容易感冒、皮膚脆弱、抵抗力差、易感染等。這樣的體質(zhì)稱(chēng)為酸性體質(zhì)，其大腦就是酸性腦。酸性體質(zhì)直接影響嬰幼兒腦和神經(jīng)的功能，表現(xiàn)為易哭鬧、煩躁，記憶力和思維力差，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致孤獨(dú)癥等。

　　大人則可以發(fā)展成神經(jīng)衰弱和精神疾病。

　　酸性食品和酸味食品是兩碼事。酸性食品是指含有在體內(nèi)能形成酸的無(wú)機(jī)鹽（如磷、硫和氯等）及其他營(yíng)養(yǎng)素，可使體質(zhì)表現(xiàn)為酸性的食品，比如常吃的精米、精面、白糖、各種肉類(lèi)、魚(yú)貝類(lèi)、蛋黃和啤酒等。堿性食品是指含有在體內(nèi)能形成堿的無(wú)機(jī)鹽（如鈣、鈉、鉀和鎂等），可使體液表現(xiàn)堿性的食品，比如各種蔬菜、水果和牛奶等。堿性成分是人體運(yùn)動(dòng)和腦活動(dòng)所必需的四種元素。

　　并非完全不吃酸性食品就可以健康了，酸性和堿性食品要搭配食用才是健康的飲食。