誤區(qū)六：可以用果汁來代替新鮮水果？

　　果汁飲用方便、口味誘人而且久藏不壞，所以很受歡迎，但其所含的營養(yǎng)素與新鮮水果相比則相去甚遠(yuǎn)。因為果汁中只有少部分真正來自于天然水果，其余大部分是由糖分、香精和色素所組成的，即使添加了少量的維生素C，也因為溶解在水里而極易被氧化破壞，因此果汁不能代替新鮮水果。

小心別進(jìn)誤區(qū)哦！

　　誤區(qū)七：大劑量的維生素C可以代替多元維生素么？

　　每種維生素的功能各不相同，因此維生素C不能代替多元維生素。而且隨著維生素C攝入量的增加，其吸收率會逐漸降低，未被吸收的維生素C便可刺激腸道引起腹痛、腹瀉。即使吸收較多，進(jìn)入血液循環(huán)后也會很快從小便排出，因此不宜長期服用大劑量維生素C。

　　誤區(qū)八：多吃維生素C會促進(jìn)癌癥的發(fā)生么？

　　確實有人在細(xì)胞培養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)過量的維生素C有引起染色體畸變的可能，但是所需要的濃度很大（體內(nèi)完全達(dá)不到這個水平），同時也有結(jié)果完全相反的報道。至于人體試驗，迄今只有維生素C能夠抑制亞硝胺（一種具有強(qiáng)烈致癌性的物質(zhì)）的合成、從而發(fā)揮抗癌作用的報道，迄今還沒有足夠的依據(jù)表明維生素C有致癌性。

　　誤區(qū)九：常吃維生素C會引起腎結(jié)石？

　　維生素C可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成草酸，因此有人推測多吃維生素C有引起腎結(jié)石的可能。但是大量的人體試驗（有的試驗者每天維生素C攝入量高達(dá)5000毫克）發(fā)現(xiàn)，大量吃維生素C僅僅可使每天的尿中增加6～13毫克的草酸排泄量，并無增加腎結(jié)石發(fā)生率的報道。

　　這是因為維生素C是一種水溶性的維生素，一旦攝入過多，將會很快從小便中排出，體內(nèi)不可能達(dá)到很高的濃度。

　　誤區(qū)十：維生素是補(bǔ)品，多吃一點沒有關(guān)系？

　　人體對維生素的需要量很少，每日僅數(shù)十微克到數(shù)十毫克。攝入過量的維生素，尤其是脂溶性維生素則會引起中毒。如維生素A過多可引起煩躁、頭痛、嘔吐、皮膚瘙癢、視物不清、肝臟腫大；維生素D過量會造成多臟器點狀鈣化和多尿；維生素E過多會導(dǎo)致出血傾向。“水能載舟，也能覆舟”，因此維生素也不能吃得太多，要嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書或醫(yī)生的指示服用。