菜市場和超市是生活中的營養(yǎng)寶庫，五顏六色的蔬菜是我們能量和健康的重要來源。不過，每天做菜很容易“江郎才盡”，很多“煮婦”都在抱怨做來做去都是那些菜。其實(shí)事實(shí)并非如此，現(xiàn)今，菜市場里又增添了許多新品蔬菜，只是我們沒有特別注意，而這些新品蔬菜很多都是是對(duì)全家人的健康非常有益的美味佳肴。

紫蘇

　　新品蔬菜1——紫蘇

　　紫蘇是唇形科一年生草本植物， 含豐富的礦物質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，可以緩解頭痛、去痰、減輕流行性感冒的癥狀，并具有發(fā)汗解熱的作用；紫蘇還含有揮發(fā)性的紫蘇醛等芳香物質(zhì)，民間常用其去腥、增鮮、提味。

　　同時(shí)，紫蘇也是很好的中藥材，根、莖、葉、花萼及果實(shí)均可入藥，因此，近年來南方一些廠家還開始生產(chǎn)紫蘇食用油，其中含有豐富的亞麻酸，具有抗血栓、降低血壓、降血脂的作用。

　　新品蔬菜2——納豆

　　納豆是以大豆為原料，經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成。它源于中國，興于日本。日本的納豆跟中國的豆腐一樣，擁有上千年歷史。早期，也和我們的豆花一樣，賣納豆的小販們采用沿街叫賣的方式，買來一盒納豆只要加點(diǎn)醬油、蔥花、芥末，攪拌出絲，放在熱騰騰的米飯上，再加上一個(gè)蛋黃，就是很多日本人心目中最好的早餐了。

　　納豆被稱為“大豆奶酪”，含有血栓溶解酵素——納豆激酶，有防止血栓發(fā)生和溶解血栓的作用，須見教授調(diào)查過世界兩百多種食品，發(fā)現(xiàn)能夠溶解已經(jīng)形成的血栓的只有納豆。此外，納豆含有多種抗氧化成分，納豆所含豐富的維生素K2可以防止骨質(zhì)疏松。納豆中含有乳酸菌生長所需的豐富的低聚糖和纖維質(zhì)，使有益菌在腸道內(nèi)大量繁殖，使腸道保持青春的活力。