多放些蔬菜
火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物，還必須先后放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
適量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一種豆制品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
加些白蓮
白蓮不僅富含多種營養素，怎樣避免吃火鍋長胖，也是人體調補的良藥?；疱亙冗m當加入白蓮，這種葷素結合有助于均衡營養，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
女性如何在懷孕期間健康吃火鍋
可以放點生姜
生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，夏天吃火鍋，有散火除熱的作用。
吃火鍋后飲杯清茶
這不僅可解膩清口，而且還有清火作用，但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收及發生便秘。
吃些水果
一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
