3.“三嘗”。由于制作工藝和添加原料不同，酸奶的口感也是多種多樣。購買時一定要根據(jù)實際的喜好來挑選。而要得知自己的喜好，就必須多嘗。
據(jù)了解，酸奶質(zhì)量好不好，除了看蛋白質(zhì)及脂肪含量之外，還要看它所采用的乳酸菌菌種是否優(yōu)良，所采用的奶源是否優(yōu)良。這一重要的判斷標準就是靠口感。在嘗試了多種不同口味、不同品牌的酸奶后，自然能發(fā)現(xiàn)味道最好，最適合自己的。而且，若是某品牌的長期熟客，也極容易喝得出它的口味是否濃淡如一，是否穩(wěn)定無變化，若是則證明它用的是一代菌種，若不是，則證明是二代菌種。
