營(yíng)養(yǎng)1+1，選對(duì)搭配，功效加倍

　　營(yíng)養(yǎng)1+1，選對(duì)搭配，功效加倍

      豆腐+豬蹄+金針菜：三者搭配制成湯，對(duì)產(chǎn)婦產(chǎn)后缺乳、身體虛弱有療效。

　　豆腐+木耳+紅棗：豆腐有益氣養(yǎng)血、增智之功效；木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素，是一種很好的滋補(bǔ)佳品。三者同食，營(yíng)養(yǎng)更加全面，對(duì)孕產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)功效。

　　豆腐+雞蛋：豆腐和雞蛋都含有豐富的蛋白質(zhì)，二者搭配食用，可以大大提高大豆蛋白的吸收率，非常適合母乳喂養(yǎng)的產(chǎn)婦。

　　豆腐+茄子：茄子有保護(hù)血管的作用，可降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性；豆腐有益氣養(yǎng)血的作用，可通氣、潤(rùn)腸、潤(rùn)燥消腫。同食，能強(qiáng)身健體。

　　豆腐+糯米：豆腐與糯米一起制作成營(yíng)養(yǎng)暖胃粉，可健脾暖胃、開(kāi)胃行滯，對(duì)慢性胃炎、胃潰瘍有輔助治療作用。

　　豆腐+蜂蜜：二者搭配制成蜂蜜豆腐汁，可利大腸，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化有輔助療效。

　　豆腐雖然好，搭配禁忌卻不少豆腐+菠菜：兩者會(huì)對(duì)銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致銅代謝不暢。此外，菠菜中草酸含量較高，與豆腐中的鈣結(jié)合會(huì)形成草酸鈣，既影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，又會(huì)導(dǎo)致結(jié)石的形成。

　　豆腐+豬肉：豆腐不宜與豬肉長(zhǎng)期搭配食用，其原因有以下幾點(diǎn)：豆腐中植酸含量很高，60%～80%的磷是以植酸的形式存在的，它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)形成復(fù)合物而影響二者的利用；多酚是豆類的成分之一，它可與蛋白質(zhì)發(fā)生作用，影響蛋白質(zhì)的可溶性，降低其利用率，可影響豬中肉蛋白質(zhì)的利用；豆腐中膳食纖維的醛糖酸殘基可與瘦肉中的礦物質(zhì)形成螯合物，干擾對(duì)礦物質(zhì)的吸收利用。另外，豆腐含有產(chǎn)氣的寡糖，如棉子糖等，由于人的消化系統(tǒng)不能分泌半乳糖苷酶，因而不能消化這些物質(zhì)，其在大腸腔道內(nèi)由于細(xì)菌的作用，產(chǎn)生大量的氣體，如二氧化碳、氫氣、甲烷等，與油膩的豬肉同食，容易導(dǎo)致消化不良。

　　豆腐+酸奶：豆腐中所含的化學(xué)成分會(huì)影響人體對(duì)酸奶中鈣質(zhì)的消化和吸收。