香菇小油菜
香菇小油菜
原料：新鮮小油菜100克，香菇3朵，植物油、蒜末、鹽、米酒、香油各適量。
制作：先將小油菜徹底清洗干凈、切段，香菇泡軟后洗凈，去蒂備用;在鍋里倒油，燒熱后爆香蒜末，下入香菇、小油菜、鹽、米酒、香油翻炒，油菜炒熟后即成。
營(yíng)養(yǎng)小秘密：
油菜中除了富含鈣、鐵、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素，還富含維生素K，對(duì)出血等疾患具有防治功效。
菜花三色蛋
原料：菜花1個(gè)，皮蛋1個(gè)，雞蛋1個(gè)，咸蛋1個(gè)，白芝麻10克，植物油、蔥末、鹽各適量。
制作：先將菜花切成小碎塊，放入沸水中焯一下;雞蛋放在碗里打散，咸蛋蒸熟后切小塊，皮蛋去殼后切小塊;在鍋里倒入油，燒熱后放入雞蛋、咸蛋、皮蛋、菜花、蔥末攪勻，翻炒至雞蛋熟;將鍋洗凈，放入白芝麻炒香，撒在三色蛋上即成。
營(yíng)養(yǎng)小秘密：
菜花中富含維生素K，但較難入味，切碎后即可使作料入味，與雞蛋、皮蛋、咸蛋一起食用有一種特殊的味道。
