含鐵量高的食物

　　含鐵量高的食物有：黑木耳、豬肝、蛋黃、芝麻醬、蘑菇、紅肉、油菜、菠菜等。在食用這些食物的同時(shí)，多吃富含維生素c的食物，身體對(duì)鐵質(zhì)的吸收就會(huì)更加好。

　　鐵的作用：鐵在人體當(dāng)中主要是參與血紅蛋白的形成，缺鐵可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)貧血。

紫菜

　　含碘量高的食物

　　含碘量多的食物有：各類(lèi)海魚(yú)、海帶、紫菜、海參、海草、海蜇、苔菜等。其中海帶性寒而味咸，有“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽(yù)。

　　碘的作用：碘在人體當(dāng)中通常會(huì)保持一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)：攝入多余的碘會(huì)隨著尿液排出體外。人體在發(fā)育與生長(zhǎng)的不同時(shí)期缺碘會(huì)對(duì)健康造成損傷，主要表現(xiàn)為甲狀腺腫大和克汀病。事實(shí)上碘對(duì)人體的作用是雙向的，碘過(guò)多同樣會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不同程度的損傷，主要表現(xiàn)為甲狀腺損害如高碘性甲狀腺腫、高碘甲亢、高碘甲低、高碘自身免疫性疾病、甲狀腺癌等。

　　含硒量高的食物

　　含硒量高的食物有：各類(lèi)海產(chǎn)品、堅(jiān)果和動(dòng)物內(nèi)臟等。比如海參、各類(lèi)動(dòng)物的內(nèi)臟、魚(yú)子醬、牡蠣和蛤蜊等。植物中的小麥胚粉、紫花生、干蘑菇、豌豆、扁豆等含量也較高。

　　硒的作用：成年人每天需硒量大概為0.4mg。硒具有抗氧化，保護(hù)紅細(xì)胞的功用，并發(fā)現(xiàn)有預(yù)防癌癥的作用。