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你天天喝“它” 其實等于慢性中毒
編輯:Emily 出處: 媽媽網
豆?jié){,因為營養(yǎng)價值高、容易被吸收而備受大眾喜愛很多人都習慣早上喝一杯豆?jié){。但最近幾年,關于豆?jié){的各種說法一直沒有停息過:豆?jié){牛奶不能一起喝?豆?jié){喝多了易致癌?豆?jié){含有激素……這些令人擔憂的說法到底有沒有科學依據?今天的《知識大爆炸》就讓我們一起來揭開真相。

  豆?jié){君放置超六小時有毒

  檢測人員購買黃豆模擬家庭制作豆?jié){,并對制成的豆?jié){進行了一個菌落總數的測底。

  新鮮豆?jié){測出來的菌落總數是 300個CFU/mL。

  一個小時后,檢測結果為630CFU/mL。

  三個小時后,檢測結果為1600CFU/mL。

  六小時后,檢測人員對豆?jié){進行最后一次采樣,結果菌落總數出現大量增多的現象,菌落數量從不滿3000到過萬,僅僅用了1個小時。同新鮮豆?jié){相比,放置6小時后的菌落總數竟是最初時的36倍!!!

  專家指出,因為豆?jié){有豐富的蛋白質還有碳水化合物,正好利于細菌滋生,存放6小時后的豆?jié){已經是一個不合格的食品,這個時候飲用極大可能會引起腹瀉等不良反應。

  豆?jié){君的儲存之道

  1、食物一般都有保質期,豆?jié){最好在做出2小時內喝完。

  2、家庭自制豆?jié){放在冰箱里保存,應該煮沸冷卻后加蓋,或使用密封性能較好的保鮮膜封好再冷藏。冷藏前不宜加糖,待飲用時再根據需要酌情加糖。冷藏時間最好控制在12-24小時內,因為冰箱不能殺菌,只能在一定程度上抑制細菌的繁殖。

  3、不少媽媽習慣將豆?jié){放入保溫瓶或是杯子里儲藏,等上幾個小時后再飲用,這種方式是不提倡的,因為瓶內細菌會大量生殖,因此無論哪種容器保存,都不建議放太久。

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