廖雷進(jìn)一步解釋：“包括蒸餾水在內(nèi)的純凈水，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來說是安全的，但在實(shí)驗(yàn)室通過用小白鼠做過很多對(duì)比實(shí)驗(yàn)，長(zhǎng)期飲用不利于生命健康，對(duì)身體無益甚至有害的。”上海市教委還曾發(fā)出文件規(guī)定，中小學(xué)生和幼兒園將不再使用純水作為飲用水。文件引述上海市科委及市衛(wèi)生局的一項(xiàng)論證結(jié)果說：“中小學(xué)生正處于成長(zhǎng)和智力發(fā)育階段，加上好運(yùn)動(dòng)而損耗許多無機(jī)鹽和礦物質(zhì)，如長(zhǎng)期飲用純水將對(duì)中小學(xué)生的健康成長(zhǎng)造成影響。”

　　那么，那些添加了礦物質(zhì)的礦物質(zhì)水是否就對(duì)人體有益了呢？

　　礦物質(zhì)水是指在純凈水的基礎(chǔ)上添加了礦物質(zhì)類食品添加劑而制成的。一般以城市自來水為原水，再經(jīng)過純凈化加工、添加礦物質(zhì)、殺菌處理后灌裝而成。以可口可樂公司生產(chǎn)的冰露飲用礦物質(zhì)水為例，在其配料表中標(biāo)示添加了硫酸鎂、氯化鉀等食品添加劑，事實(shí)上，在大自然中的水均含有礦物質(zhì)。

　　因此，在廖雷看來：“純凈水跟礦物質(zhì)水基本上是一回事兒，礦物質(zhì)水就是在純凈水里面加一些礦物質(zhì)，主要就兩種，硫酸鎂和氯化鉀，一點(diǎn)意義也沒有，就相當(dāng)于在水里面加入了食鹽，我們需要的礦物質(zhì)并不僅是那點(diǎn)鎂和鉀，這些在自來水里面全都有，食鹽里面也含有這些，我國(guó)的天然礦泉水國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)中沒有一項(xiàng)對(duì)鈣、鉀這些基本礦物質(zhì)做要求的，因?yàn)樗械淖匀唤绲乃卸加校髽I(yè)強(qiáng)調(diào)添加礦物質(zhì)其實(shí)是在偷換概念，將本就是一個(gè)不足為奇的特征當(dāng)做賣點(diǎn)。”

　　董慶利告訴記者，人體必需的礦物質(zhì)有鈣、磷、鉀、鈉和氯等需要量較多的宏量元素，以及鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘和鉻等需要量較少的微量元素。因此，廖雷認(rèn)為，礦物質(zhì)水與蒸餾水一樣存在不利于人體方面的相關(guān)問題，亦不適合長(zhǎng)期飲用。

　　那么，是否采用天然泉水做成的瓶裝水就適合長(zhǎng)期飲用？其實(shí)亦不然。

　　所謂天然水是指大自然中存在的水，比如農(nóng)夫山泉水源地千島湖的水，或者上海黃浦江的水都算是天然水，所有天然地表水都算是天然水，但不幸的是，很多天然水被污染了。上個(gè)世紀(jì)后半期，工業(yè)的發(fā)展使水體受到工業(yè)廢水、廢渣的污染，特別是含重金屬的廢水污染，極大地危害了人類健康。近些年來，隨著工業(yè)的迅猛發(fā)展，產(chǎn)生了大量含復(fù)雜有機(jī)物的廢水，未經(jīng)適當(dāng)處理即排入天然水體中。因此水體污染的問題中，以有機(jī)物污染最為突出。

　　到目前為止，全世界已在水中測(cè)出2221種有機(jī)化合物。我國(guó)有上億人口飲用著這種被污染的水，越來越多的人被發(fā)現(xiàn)患有各種代謝性疾病，醫(yī)務(wù)部門和有關(guān)專家證實(shí)，這與飲用水不潔有直接關(guān)系。