6月4日，市衛生監督局通報近期對全市餐飲具集中消毒單位生產的消毒餐飲具監督抽檢結果，抽檢的餐飲具集中消毒單位共38家，其中有19家抽檢不合格，抽檢餐飲具共677份，合格590件，合格率為87.1%。據悉，檢驗項目為感官、余氯、大腸菌群、致病菌和烷基磺酸鈉等，不合格項目主要是大腸菌群。
本次抽檢為年度專項監督抽檢，覆蓋了市市場監督管理局發放營業執照、市衛人委全部監管的餐飲具集中消毒企業。19家抽檢不合格的單位主要在龍崗區和寶安區，全部不合格項目都是大腸菌群超標。據介紹，這主要是由于餐具消毒時加熱溫度和時間不夠造成的。該負責人表示，大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一，用來評價和判斷食品及相關產品被糞便污染的程度和有無腸道致病菌污染的可能。即使是已經消毒用塑料膜包著、看上去挺干凈的餐具，也許都是有問題的，也需要再用開水燙一下。
市民如何鑒別使用的餐具是否合格？該負責人告訴記者，餐飲服務行業使用餐飲具集中消毒企業生產的消毒餐具時，應索證索票，市民也可以向餐廳索票來看使用的餐具是否合格。據悉，市衛生行政部門對不合格企業將依據相關規定，要求其整改并處以5000元以下的罰款，同時將抽檢情況通報市場監督管理局。
