本次監(jiān)督抽查共抽取樣品167組，經(jīng)檢驗(yàn)合格158組，不合格9組，總體合格率為94.6%。其中綠豆糕抽檢了155組，合格146組，不合格9組，合格率為 94.2%；粽子抽檢了12組，全部合格。不合格產(chǎn)品中1組為超范圍使用色素檸檬黃，1組超量使用甜味劑糖精鈉，7組微生物指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
綠豆糕抽查檢驗(yàn)項(xiàng)目：酸價(jià)、過氧化值、鉛、總砷、鋁殘留量、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、苯甲酸、山梨酸、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、黃曲霉毒素B1、那他霉素、脫氫乙酸、富馬酸二甲酯、溴酸鹽共26個(gè)項(xiàng)目。
粽子抽查檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官、干燥失重、脂肪、蛋白質(zhì)、酸價(jià)、過氧化值、砷、鉛、銅、苯甲酸、山梨酸、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、商業(yè)無菌、黃曲霉毒素B1共22個(gè)項(xiàng)目。
附 不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)名單
