陳君石認為，國家關于嬰幼兒配方乳粉相關的標準起草過程中，結合了中國嬰兒的營養(yǎng)狀況，同時考慮了中國人母乳中的營養(yǎng)成分，以及我國居民膳食營養(yǎng)素攝入量的基礎上，力求符合中國嬰幼兒的營養(yǎng)需求。目前，我國嬰幼兒配方奶粉的標準不低于國際和國外標準。

　　二 問 質量安全短板在哪

　　奶源質量、企業(yè)管理與國外相比還有差距

　　陳君石認為，與國外生產(chǎn)的同類產(chǎn)品相比，我國主要名牌企業(yè)的產(chǎn)品在配方設計、生產(chǎn)設備和工藝、產(chǎn)品包裝等方面均不遜色。但同時也必須承認還有差距，特別是鮮奶質量和科學管理的投入和水平。

　　作為嬰兒奶粉的生產(chǎn)原料，鮮奶質量至關重要。

　　“最近，我國幾家主要的乳品企業(yè)，都已基本實現(xiàn)了由自己的奶牛場供應生鮮奶的做法，取消了從散戶或收奶站收購生鮮奶。這是一大進步，很大程度上保障了生鮮奶的質量和安全性?！?陳君石說。

　　然而由于乳品企業(yè)之間的激烈競爭和急劇擴張，對于遠離總部的規(guī)模較小的奶牛場的管理，如飼料、鮮奶的管理，就是一個可能的薄弱環(huán)節(jié)。

　　陳君石表示，一些依賴于收奶站供應生鮮奶的中小型乳品企業(yè)，則仍存在較大風險。盡管政府再三強調對收奶站的監(jiān)管，但由于數(shù)量太多，力不能及。

　　“與國外知名乳品企業(yè)相比，我國乳品企業(yè)內部質量管理的投入和管理水平上有較大差距。”陳君石說。

　　這方面的原因較為復雜，一是由于認識不足，缺乏長遠觀點；二是怕增加成本，競爭不利。這個問題不是行政命令能夠解決的，只有隨著企業(yè)的發(fā)展和規(guī)模的擴大，學習先進經(jīng)驗，逐步提高認識，才能有所改變。