據王丁棉介紹，一些做得較好的乳酸菌企業，在其產品出廠的時候，往往會有意識地提高其活性乳酸菌含量，以此來保證消費者的最終攝入量。

　　此外，王丁棉還表示，除了乳酸菌通過人體高酸區的能力外，其在相關產品保質期內的衰亡速度也非常重要。

　　“一些產品的缺點就在于，出廠一個星期左右時進行檢測，其所含乳酸菌還是有活性的，但是再放置一段時間的話大部分可能就都死掉了。”王丁棉告訴法治周末記者，“這樣本來就是死菌的產品，吃下去就更沒效果了。”

　　除此之外，王丁棉告還訴法治周末記者，目前市場上很多乳酸菌飲料都是要放糖的。

　　法治周末記者在調查中也發現，在多數乳酸菌飲料的外包裝中，雖然都標注著其中含有糖類成分，但是幾乎都沒有清楚地顯示出其具體的含糖量。

　　而據了解，在乳酸菌飲料營養成分中，所謂的碳水化合物一項其實指的就是含糖量。

　　在對比了多種乳酸菌飲料后法治周末記者發現，按照相關產品上標注的碳水化合物指標，大半以上產品的含糖量都超過了9g/100ml。如果按照每塊方糖4.5g、每瓶飲料500ml進行計算，普通一瓶乳酸菌飲料就可能含有10塊方糖的糖分。

　　在王丁棉看來，一些乳酸菌飲料的含糖量雖然較高，但是其營養價值卻是普遍偏低的。

　　“這是因為乳酸菌飲料中的蛋白質含量比較低，品質好些的能夠達到1.2g/100ml，而大部分還都是在0.7g到0.8g左右。”王丁棉表示。

　　農紹莊認為，經過調配加水加糖的才是乳酸菌飲料，其蛋白質含量遠不如酸奶等一些乳品。

　　“乳制品核心就是蛋白質含量，乳酸菌的蛋白質含量遠低于牛奶。”乳制品行業資深人士余斌品也告訴法治周末記者。