學生：轉基因食品好可怕，能吃么？
學校：不要盲目相信非專家的意見
除了解決同學們的生活起居問題，校長信箱還要肩負起科普的職能。一位同學看到最近轉基因食品報道很多，無奈自己懂得太少，以至于擔心的睡不著覺，想知道學校食堂是不是已經有轉基因食材了。
沒想到幾十個字的提問，校黨委辦公室卻給他發來了長達600字的回復。工作人員根據同學的提問咨詢了后勤處、科研院及相關專家，才回答他的問題。先告訴他學校食材基本上都來自北京高校伙食原材料采購中心，合法、合格、安全。
“一般講，基因是DNA分子上具有遺傳信息的一段特定核苷酸，通過轉錄、翻譯后，以蛋白質或RNA的形式發揮作用。目前，在作物中常使用的基因，如抗蟲的Bt基因以及抗除草劑基因，已經經過科學家的多年驗證是安全的。但在我國的主要糧食作物中，還沒有應用?！惫ぷ魅藛T從科學的角度回答同學的問題。
學生：桂花紫薯粥從原理上應該是綠色的
學校：食堂加了白醋才保持紫薯本色
學農業的學生確實奇思妙想比較多，對食物的興趣已經到了鉆研的程度。一位同學對自己的推理頭頭是道，開始對學校食堂的桂花紫薯粥發表他的質疑?！皩W校食堂的桂花紫薯粥是紫色的，我對粥的顏色產生了質疑。紫薯中含有大量的花青素，花青素是一種水溶性的天然色素，在酸性下呈紅色，在堿性下變綠色，而我國北方地區水呈弱堿性，在煮紫薯時水和紫薯皮都應該是綠的，因此粥也應該是綠色。所以我想知道學校在煮粥時是添加了酸性物質還是在材料選擇上有區別呢？“同學根據自己的分析認真地提問。
后勤處的工作人員隨即回答，解開了同學的疑惑和擔憂，“食堂在制作此類粥時，一般情況下會添加一點食用白醋，用于保持紫薯的本色，食堂所有主食和菜品中不會使用任何色素，請同學們放心食用”。
