大家都知道豬腳是一種非常好的營(yíng)養(yǎng)食材，豬腳飯鹵水也確實(shí)是很多營(yíng)養(yǎng)和功效的。但是大家知道豬腳飯鹵水配方的注意事項(xiàng)嗎？

豬腳飯鹵水配方不宜食用過(guò)多，雖然味道醇香濃厚，但是豬腳飯鹵水配方所用原料比較多，很容易造成各種副作用~

而豬腳飯鹵水配方在食材上的選取也要注意，都要注意購(gòu)買新鮮的優(yōu)質(zhì)的食材，特別是豬腳~

買豬蹄的時(shí)候用手按按，感覺(jué)一下是不是很有肉感，一按淅瀝晃蕩的肯定是水泡過(guò)好久了，也別干巴巴的，差不多就好。在看看切面那塊了，這里一般能看到筋骨，能看到筋骨最好了，豬蹄好吃不好吃就在筋上。

好的豬腳標(biāo)準(zhǔn)是，糯軟且有口勁，這是一對(duì)矛盾的對(duì)立，糯軟才會(huì)入味，但糯軟后無(wú)口勁又讓人食之無(wú)味；有了口勁，執(zhí)豬腳大嚼時(shí)滋味生香，但有口勁卻往往不會(huì)糯軟，滋味無(wú)法滲到豬腳的深處。