當(dāng)人們覺(jué)得沒(méi)胃口的時(shí)候，經(jīng)常就會(huì)買(mǎi)一些開(kāi)胃的食材來(lái)開(kāi)開(kāi)胃，而開(kāi)胃菜中最常見(jiàn)的就是酸菜，酸菜不僅味道好，對(duì)于食欲的調(diào)整也是非常好的。而用酸菜與豬大腸一起烹飪的酸菜炒豬大腸更是受到很多人的歡迎，食欲不振的時(shí)候吃上一口香辣酸爽的酸菜炒豬大腸，胃口立馬“提上來(lái)”。下面，我們就來(lái)了解一下這道開(kāi)胃家常小菜——酸菜炒豬大腸的食療功效吧！

酸菜炒豬大腸中的酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成份，富含維生素C，胺基酸，膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由于酸菜采用的是乳酸菌優(yōu)勢(shì)菌群的儲(chǔ)存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內(nèi)的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。另外酸菜還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收，還有它保有原料如白菜的蛋白質(zhì)、醣類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然有不少。

而酸菜炒豬大腸的另一種主要的食材豬大腸，它的食療價(jià)值也是非常高的哦！豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。豬大腸性寒，味甘；有潤(rùn)腸，去下焦風(fēng)熱，止小便數(shù)的作用。用豬大腸治療大腸病變，有潤(rùn)腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。

通過(guò)對(duì)酸菜和豬大腸的食療功效的一個(gè)具體的分析，相信大家對(duì)于由它們烹飪出來(lái)的美味佳肴酸菜炒豬大腸的食療功效也有了一個(gè)大致的了解了吧！